Author: News Desk

গোলাপজাম উপকরণ গুঁড়া দুধ ১ কাপ, সুজি দেড় টেবিল চামচ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, বেকিং সোডা আধা চা-চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি। শিরার জন্য: চিনি ১ কাপ, পানি ১ কাপ, এলাচ গুঁড়া সামান্য, লেবুর রস ১ চা-চামচ। ভাজার জন্য: তেল। প্রণালি গুঁড়া দুধ, সুজি, ময়দা, বেকিং সোডা দিয়ে একসঙ্গে মিশিয়ে ঘি ও ডিম দিয়ে ভালোভাবে হাত দিয়ে মেশান। এবার ছোট ছোট বল তৈরি করুন। প্যানে তেল গরম করে কাপ কমিয়ে বলগুলো তেলে ছেড়ে দিন, সোনালি রং না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। চিনি, পানি দিয়ে শিরা তৈরি করে ভাজা বল এতে ঢেলে দিন। ১ ঘণ্টা শিরায় ডুবিয়ে রাখুন। পানতোয়া উপকরণ…

নিজের মতো করে এবার মিষ্টি বানান বাড়িতেই। বিশেষ বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য অতিথি আপ্যায়নে তো বটেই মাঝে মাঝে বাড়িতেও মজা করে খাওয়ার জন্য মিষ্টি বানানো যায়। মিষ্টি বানানোর উপকরণ সংগ্রহ করা কিন্তু কঠিন কোনো কাজ নয়। আপনার হাতের কাছেই থাকে বিভিন্ন উপকরণ। স্পঞ্জ মিষ্টি উপকরণ ছানা: দুধ ১ লিটার, ভিনেগার ৩ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া সিকি চা চামচ, ময়দা ১ টেবিল চামচ। শিরা: পানি ৫ কাপ, চিনি ১ কাপ। প্রণালি ১ লিটার দুধ জ্বাল দিন, দুধ ফুটে উঠলে অল্প অল্প করে ভিনেগার দিন। ছানা জমে পানি আলাদা হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে সামান্য পানি দিয়ে ধুয়ে নিন, যাতে ভিনেগারের…

উপকরণ 2টি বড় সাইজের মিষ্টি আলু 2 টেবিল চামচ দুধের গুঁড়া 2 টেবিল চামচ সুজি 1/4 চা চামচ বেকিং সোডা ১ চা চামচ ঘি 2 পিসি এলাচ 1 কাপ গুড় 2 কাপ জল গভীর ভাজার জন্য তেল দিকনির্দেশ: 1 মিষ্টি আলু জলে সিদ্ধ করুন বা আপনি সেগুলি বাষ্প করতে পারেন। বেশি ফুটবেন না। অন্যথায় ময়দা নিখুঁত হবে না। 2 সেদ্ধ আলু নিন এবং হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। দুধের গুঁড়া, সুজি, বেকিং সোডা, ঘি, এলাচ গুঁড়া দিয়ে হাত দিয়ে ৫-৮ মিনিট মাখুন। তারপর সমান ছোট ছোট টুকরো করে ভাগ করে মিষ্টি বলের মতো আকার দিন। 3 তেল গরম করুন এবং বলগুলিকে মাঝারি আঁচে বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি 7 থেকে…

উপকরণ 1 কাপ দুধের গুঁড়া 1 পিসি ডিম 2 টেবিল চামচ সুজি 2 চা চামচ ময়দা 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার 2 টেবিল চামচ ঘি 1 এবং 1/2 কাপ *চিনি গভীর তেলে ভাজতে 4 কাপ জল 1 পিসি এলাচ দিকনির্দেশ: 1 সুজি 2 টেবিল চামচ তরল দুধের সাথে ভিজিয়ে রাখুন এবং আলাদা করে রাখুন। একটি বড় পাত্রে দুধের গুঁড়া, ময়দা, বেকিং পাউডার, ঘি এবং ভেজানো সুজি দিয়ে ভালো করে মেশান। তারপর ধীরে ধীরে ঘরের তাপমাত্রায় ধীরে ধীরে ফেটানো ডিম যোগ করুন এবং একটি ময়দা তৈরি করুন। যখন এটি আঠালো মনে হয় তখন সব সেট হয়ে গেছে। এটি 10 ​​মিনিটের জন্য রাখুন। তারপর ছোট ছোট লম্বা ল্যাংচা আকারে তৈরি করুন যাতে সেগুলি…

উপকরণ 2 পিসি ডিম 2/3 কাপ চিনি 1/4 কাপ মাখন 100 গ্রাম ডার্ক চকলেট 1/2 কাপ ময়দা 1/4 কাপ কোকো পাউডার 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার শুধু এক চিমটি লবণ দিকনির্দেশ: 1 একটি ছাঁকনি দিয়ে সমস্ত শুকনো উপাদান ছেঁকে নিন। একপাশে রাখুন। মাখন এবং চকলেট একসাথে গলিয়ে নিন। 2 একটি বড় পাত্রে ডিম এবং চিনি মেশান এবং চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত বিট করুন। এবার চকলেট মেশান এবং চামচ বা ফেটানো দিয়ে আবার কিছুক্ষণ বিট করুন। 3 শুকনো উপাদানগুলি ধীরে ধীরে মিশ্রিত করুন এবং সবকিছু খুব ভালভাবে একত্রিত করুন। বেশি মেশাবেন না। 4 কেকের ছাঁচে প্রথমে কিছু তেল এবং পরে ময়দা দিয়ে গ্রীস করুন। অথবা আপনি বেকিং পেপার ব্যবহার করতে…

1 এবং 1/2 কাপ নারকেল কাটা ১ কাপ আখের গুড় 1/4 চা চামচ এলাচ গুঁড়া দিকনির্দেশ: 1 একটি ফ্রাই প্যানে নারকেল, গুড় এবং এলাচ নিন এবং গুড় ভালভাবে গলে যাওয়া পর্যন্ত আপনার হাতের সাহায্যে সবকিছু মেশান। 2 এখন শিখা চালু করুন এবং ধৈর্য ধরে মাঝারি-নিচু আঁচে রান্না করুন। আঠালো হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। 3 আগুন বন্ধ করুন, একটি পাত্রে একপাশে নিন এবং এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। 4 একটু তেল বা ঘি দিয়ে হাত ঘষে নিন। গরম অবস্থায় কিছু অংশ নিয়ে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। তারা ঠান্ডা হলে তাদের আকার দেওয়া কঠিন হবে। তারপরে তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। আপনি তাদের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় 5 দিন…

উপকরণ 150 গ্রাম তেঁতুল কালো লবণ স্বাদমতো প্রয়োজন মতো ভাজা জিরা গুঁড়া প্রয়োজন মতো লাল মরিচের গুঁড়া চিনি/গুড়ের স্বাদ নিতে লবণের স্বাদ নিতে প্রয়োজন মতো ভাজা ধনে গুঁড়া 4 কাপ জল দিকনির্দেশ: 1 একটি পাত্রে 2 কাপ জল নিন। এই জলে তেঁতুল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। তারপর হাত দিয়ে তেঁতুলের পাল্প বের করে ছাঁকনি দিয়ে তেঁতুলের রসের পানি ছেঁকে নিন। 2 রসের মধ্যে আরও 2 কাপ জল এবং সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মেশান। তারপর গ্লাসে ঢেলে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

উপকরণ ১ টি বড় সাইজ ‏কাঁচা আম ১ চা চামচ বা স্বাদমত ‏বীট লবণ/ লবণ ১/২ চা চামচ ‏ভাজা জিরা গুড়া ১ টি ‏ভাজা শুকনো মরিচ ২ টি বা স্বাদমত ‏কাচা মরিচ ২ টেবিল চামচ বা স্বাদমত ‏চিনি ৫/৬ টি ‏আইস কিউব ৪ কাপ ‏পানি প্রস্তুত-প্রনালী: ১ব্লেন্ডারের জগে সব উপকরণ ও ১ কাপ পানি নিয়ে নিন। এবার ১০ সেকেন্ড পালস করে করে ব্লেন্ড করে নিন। ২এখন আইস-কিউব দিয়ে দিন। ভালো করে আবার ব্লেন্ড করে নিন। আরও ৩ কাপ পানি দিয়ে খুব ভালো করে ব্লেন্ড করে নিলেই মজার আমের শরবত রেডি হয়ে যাবে।

উপকরণ ১ চা চামচ ‏চা পাতি পরিমানমত ‏চিনি পরিমানমত ‏বিট লবন ১ টেবিল চামচ ‏তেতুল কাথ পরিমানমত ‏ধনিয়া পাতা কুচি পরিমানমত ‏কাচা মরিচ কুচি প্রস্তুত-প্রনালী: ১প্রথমে একটি পাত্রে পানি নিয়ে ফুটিয়ে নিন। এবার একে একে চা পাতি, চিনি, বিট লবন, তেতুল দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন। ২এবার ছাকনির সাহায্য ছেকে চায়ের কাপে ঢেলে নিন। ৩এর মধ্যে কাচা মরিচ কুচি, ধনিয়া পাতা কুচি ও চাইলে লেবুর স্লাইস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

উপকরণ ১ চা চামচ ‏চা পাতি ৪-৫ স্লাইস ‏আদা ৩-৪ পিস ‏লবঙ্গ ৪-৫ পিস ‏গোল মরিচ পরিমানমত ‏চিনি কয়েক ফোঁটা ‏লেবুর রস আড়াই কাপ ‏পানি প্রস্তুত-প্রনালী: ১প্রথমে একটি পাত্রে পানি নিয়ে ফুটিয়ে নিন। এবার একে আদা, লবঙ্গ, গোল মরিচ ও চিনি দিয়ে ২ থেকে ৩ মিনিট ফুটিয়ে নিন। ২এবার ছাকনির সাহায্য ছেকে চায়ের কাপে ঢেলে নিন। ৩এর মধ্যে চাইলে লেবুর রস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।