Author: News Desk

মজার লাউ শাক ভাজি আমাদের সবারই অনেক পছন্দের। তাই আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মজার শাক রান্নার রেসিপি।  এই শাকটি দেখতে যেমন সুন্দর  খেতেও  অনেক মজার। তাহলে  দেখে নিন লাউ শাক ভাজির  রেসিপিটি। উপকরণ ? * লাউ শাক ও লাউয়ের কচি ডগা * পেঁয়াজ কুচি * কাঁচা মরিচ- কয়েকটা ঝাল বুঝে * তেল- আট/দশ টেবিল চামচ , কম তেলেই রান্না করতে পারেন , ননষ্টিকি কড়াইতে * লবণ- স্বাদ মত। প্রণালী? শাক কেটে পরিস্কার করে ধুয়ে নিন এবং গা গা পানিতে এক চিমটি লবন দিয়ে হাফ সিদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে রাখুন । কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ , মরিচ এবং…

পেঁয়াজের পাতা  খুবই সুস্বাদু এবং অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার ।পেঁয়াজের মতোই এর পাতার রয়েছে পুষ্টিগুণ ও বহমূখী স্বাস্থ্য উপকারিতা।এই নরম কচি পেঁয়াজে ক্যালরি কম থাকে। চলুন জেনে নেওয়া যাক পেঁয়াজ পাতার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা সম্পর্কে? পুষ্টিগুণ? পেঁয়াজের পাতা প্রতি ১০০ গ্রাম ভক্ষণযোগ্য অংশে আর্দ্রতা ৭৮.৯%, আমিষ ১.৮%, চর্বি ০.১%, খনিজ পদার্থ ০.৭%, শর্করা ১৭.২%, ক্যালসিয়াম ০.০৫%, ফসফরাস ০.০৭%, লোহা ২.৩ মিলিগ্রাম, ভিটামিন-এ ৩০ আই ইউ, ভিটামিন-বি১ ০.২৩ মি.গ্রাম, ভিটামিন-সি ১১ মি. গ্রাম ও এনার্জি ৩৪ কিলোক্যালরি আছে। স্বাস্থ্য উপকারিতা: * পেঁয়াজ পাতায় উচ্চমাত্রার ভিটামিন সি ও ভিটামিন কে থাকে যা হাড়ের স্বাভাবিক কার্যাবলির জন্য প্রয়োজনীয়। *  পেঁয়াজ পাতার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি রেডিকেলের কাজে বাধা…

আনারস আমরা কে না চিনি,কমবেশি সবাই খেয়ে থাকি এটা স্বাদে অতুলনীয় এবং স্বাস্থ্যকর। আনারস খাওয়া শরীরে জন্য অত্যন্ত জরুরি । তাহলে দেরি কেন চলুন জেনে নেয়া যাক আনারসের পুষ্টি গুণাগুণ সম্পর্কে। ১। পুষ্টির অভাব দূর করে? আনারস পুষ্টির বেশ বড় একটি উৎস। আনারসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি, ক্যালসিয়াম, পটাশিয়াম ও ফসফরাস। এই সকল উপাদান আমাদের দেহের পুষ্টির অভাব পূরণে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে। ২। হজমশক্তি বাড়ায়? আনারস আমাদের হজমশক্তি বৃদ্ধি করতে বেশ কার্যকরী। আনারসে রয়েছে ব্রোমেলিন যা আমাদের হজমশক্তিকে উন্নত করতে সাহায্য করে। ৩। হাড়ের সুস্থতায়? আনারসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম ও ম্যাংগানিজ। ক্যালসিয়াম হাড়ের গঠনে বেশ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ম্যাংগানিজ হাড়কে করে…

শীতের সময় চারদিকে যেন পিঠা-পুলির হিড়িক পরে যায়।  ঘরে ঘরে বাহারি পিঠার আয়োজনে একরকম উৎসব মুখর পরিবেশ তৈরি হয়। এ সময় বাহারি সব পিঠার মধ্যে হোল  একটি দুধ চিতই। এই শীতে খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন দুধ চিতই। তাহলে দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি? যা যা লাগবে : চালের গুঁড়া আধা কেজি, দুধ ৩ লিটার, খেজুরের গুড় ২ কাপ, লবণ ১ চিমটি, চিনি ২ টেবিল চামচ, আধা কাপ নারকেল, তেল পরিমাণমতো, পানি পরিমাণমতো। যেভাবে বানাবেন : প্রথমে একটি পাত্রে পানি, দুধ ও গুড় জাল দিয়ে ঢেকে রাখুন। এবার পরিমাণ মতো পানি চালের গুড়া, আধা কাপ নারকেল ও এক চিমটি লবণ মিশিয়ে মাঝারি ঘনত্বের গোলা বানিয়ে…

আমরা প্রত্যেকেই হয়ত আলুকে রান্নার কাজে ব্যবহার করি।যার কারনে আমাদের মধ্যে একঘেয়েমি চলে আসছে। আমরা চাইলেই আলু দিয়ে ভিন্ন আঙ্গিকে নতুন কিছু বানাতে পারি।চলুন দেখে নেয়া যাক আজকের নতুন রেসিপি। উপকরনঃ ১.তেল ২. আলু আধা কেজি ৩.ডিম ১ টি ৪.পাউরুটি স্লাইস ১ টি ৫.পেয়াজ কাটা ১ কাপ ৬.পাউরুটি গুড়া  ১ কাপ ৭.সবুজ মরিচ ১-২ টি ৮.ময়দা ১ টেবিল চামচ ৯.ধনেপাতা ১ আঁটি ১০.লবন পরিমান মতো প্রস্তুতপ্রনালিঃ আলু সিদ্ধ করে ভালো ভাবে পিষে নিন। কাটা পেঁয়াজ, মরিচ, ধনেপাতা এবং লবনের সঙ্গে আলু মাখিয়ে নিন। সব উপকরন মিশিয়ে কাটলেট তৈরি  করে ডিম বিট করুন। কাটলেটের পিসগুলো বিট করা  ডিমে ডুবিয়ে পাউরুটির…

আমাদের সবার একটা পছন্দের খাবার বেগুন ভাজি।খিচুড়ি কিংবা গরম ভাতের সাথে অনেকে খেতে পছন্দ করেন।বাজারে গেলেই বেগুনের সমাহার দেখা যায়,আর তখনি আমাদের মনে পড়ে মচমচে বেগুন ভাজি  খাওয়ার কথা।চলুন তাহলে দেখে নেওয়া যাক রেসিপি> উপকরণ ১. বেগুন ১টি ২. চালের গুঁড়া আধা কাপ ৩. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ ৪. মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ ৫. জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ ৬. লবণ পরিমাণ মতো ৭. তেল প্রয়োজন মতো পদ্ধতি প্রথমে বেগুন গোল কিংবা লম্বা করে কেটে নিন পছন্দের আকারে। এবার কিছুক্ষণ লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে বেগুন ভাজার পরে কালো হয়ে যাবে না এবং এর ভেতরেও লবণ ঢুকবে। বেগুনের…

বাজারে আসা শুরু করেছে কাঁচা আম। গরম ও পড়েছে প্রচুর। এই সময় টাতে কাঁচা আমের ব্যাপক চাহিদা বাড়ছে। কাঁচা আমের শরবত শরীরের জন্য খুব উপকারী। আপনারা চাইলে ঘরে বসেই খুব সহজে কাঁচা আমের শরবত বানাতে পারেন। চলুন জেনে নেয়া যাক এই শরবতের রেসিপি। উপকরণঃ কাঁচা আম ২টি (ছোট টুকরো করে কাটা), কাঁচা মরিচ ২টি, পুদিনা পাতা ১ টেবিল চামচ, চিনি ১/৪ কাপ, বিট লবণ ১ চা চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চামচ, ঠান্ডা পানি ১ লিটার। প্রস্তুত প্রণালীঃ সব উপকরণ একসাথে নিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে ছেঁকে পরিবেশন করুন মজাদার ও সুস্বাদু কাঁচা আমের শরবত।

বাচ্চাদের সুধু সবজি দিলে তারা খেতেই চায় না। তাদের যদি সবজি দিয়ে ভিন্ন আঙ্গিকে কিছু বানিয়ে দেয়া যায় তবে তারা সহজেই সেটা খেতে চাইবে। তাই আজ আপনাদের এমন একটি রেসিপি শিখাব যেটা আপনারা সহজেই ঘরে বানিয়ে ফেলতে পারবেন। রান্নার উপকরনঃ ১. সবজি কুচি ১ কাপ ২. ডিম ৪ টি ৩. ব্রেড ক্রাম ১ কাপ ৪. পেয়াজ মিহি কুচি  ৪ টেবিল চামচ ৫.আদা কুচি ১ চা চামচ ৬.কাচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ ৭. ধনে পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ ৮. বেকিং পাউডার ১ চা চামচ ৯. তেল ২ টেবিল চামচ ১০. মাখন ১ টেবিল চামচ ১১.লেবুর রস ১ টেবিল চামচ ১২.চিলি…

হাতের নাগালে বেশ সস্তায় পাওয়া যায় এই দেশি ফল। ভিটামিন সি ও নানান খনিজ উপাদানে ভরপুর। পেয়ারার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা নিয়ে কথা বলেন বাংলাদেশ গার্হস্থ্য অর্থনীতি কলেজের খাদ্য ও পুষ্টিবিজ্ঞান বিভাগের প্রধান ফারাহ মাসুদা। তিনি বলেন, “পেয়ারা খুব উপকারী একটি ফল। বেশির ভাগ মানুষ এর স্বাদ ও গন্ধের জন্য পছন্দ করেন।।” তিনি জানান, পেয়ারা থেকে পাওয়া যায় ভিটামিন সি যা স্কার্ভি রোগ প্রতিরোধ করে। এছাড়া এতে রয়েছে ক্যারোটিন ও নানা রকম খনিজ। ক্যারোটিন শরীরে ভিটামিন এ’র কাজ করে। সস্তায় ভিটামিনের চাহিদা পূরণ করতে চাইলে নিয়মিত পেয়ারা খাওয়া যেতে পারে। পেয়ারার নানা উপকারের কথা? * পেয়ারা স্কার্ভি রোগ প্রতিরোধ করে। * ত্বক সুস্থ রাখতে…

আমরা যারা মানুষ সবারই অনেক দিন বাঁচার ইচ্ছা থাকে,আর জিীবনে বেশি দিন কে না বাঁচতে চাই। মানুষ কিভাবে আয়ু বাড়াতে এবং রোগ প্রতিরোধ করতে পারে সে বিষয়ে গবেষণার শেষ নেই। মানসিক ও শারীরিক স্বাস্থ্য অর্জনের জন্য আমাদের দরকার ভালো মানের পুষ্টি। আসুন তাহলে জেনে নেই যে সব খাবার প্রতিদিন খেলে বাড়বে আমাদের আয়ু। শাকসবজি সবুজ শাক-সবজি, হলুদ রংয়ের সবজি এবং ফুলকপি-বাঁধাকপি জাতীয় সবজি খেলে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমবে বলে জানিয়েছেন গবেষকরা। হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমানোর জন্য আপেল, নাশপাতি, লেবু জাতীয় ফল, সালাদ, সবুজ পাতার শাক বেশ কার্যকরী হতে পারে বলে একমতে উপনীত হয়েছেন গবেষকরা। ফল এদিকে প্রতিদিন ৮০০ গ্রামের বেশি…